臭氧發生器在餐飲業中的應用

臭氧在餐飲中的消毒方式靈活、成本低廉、效果明顯、無副作用。

一、臭氧消毒的方式：
1、運用臭氧水清洗、浸泡

2、運用臭氧氣消毒

二、臭氧消毒的優勢：

1、不僅可對餐具進行消毒殺菌，更具備其他消毒設備和方法不具備的（對餐飲場地及廚用設備消毒能力），降解果蔬殘留農藥制品中含有的有害激素，避免食物中毒現象的發生。

（1）臭氧氣可直接對廚房、飯廳、刀廚具、冰箱等消毒，也可用臭氧水清洗消毒

（2）臭氧氣或臭氧水可用于那些不耐的餐具消毒，比如：塑料等

（3）臭氧水洗菜，可降解果蔬中的殘留農藥及肉類制品的有害激素

2、臭氧發生器消毒所需時間短，操作簡單，消毒后無需在清洗。

3、臭氧發生器消毒無有害殘留物、無二次污染。

臭氧消毒后自行分解為氧氣，無污染，而且消毒全面、效果好。

4、臭氧消毒使用成本低。

臭氧發生器消毒主要以空氣為氧氣，耗電比消毒柜低許多，臭氧消毒后餐具可直接使用，無需烘干

臭氧發生器消毒原理可以認為是一種氧化反應。

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